Valencia Rodríguez, A. S. (2024). Las plazas de mercado de Bogotá: tensiones entre preservación e innovación desde el diseño invisible de servicios y experiencias. Revista Latinoamericana De Food Design, 5(1), 120–154. Recuperado a partir de https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2964