Abán Tapia, R. (2023) “Tortillas en México: Sensibilizar sobre su calidad, hacer frente a los impactos de la alimentación industrializada y proteger el patrimonio cultural”., Revista Latinoamericana de Food Design, 4(1), p. 41–57. Disponível em: https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2711 (Acessado: 4 julho 2025).