Abán Tapia, Regina. «Tortillas En México: Sensibilizar Sobre Su Calidad, Hacer Frente a Los Impactos De La alimentación Industrializada Y Proteger El Patrimonio Cultural». Revista Latinoamericana De Food Design, vol. 4, n.º 1, octubre de 2023, pp. 41-57, https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2711.