Sánchez López, Paula Liliana, et al. «Nixtamalización Como Herramienta Contra La alienación gastronómica». Revista Latinoamericana De Food Design, vol. 4, n.º 1, octubre de 2023, pp. 134-40, https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2946.