Moreno Mazuera, Diana Patricia. «De La tradición a La innovación: La Resistencia Culinaria De La Cocina En Hojas. ». Revista Latinoamericana De Food Design, vol. 4, n.º 1, octubre de 2023, pp. 148-55, https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2948.