Abán Tapia, Regina. « Tortillas En México: Sensibilizar Sobre Su Calidad, Hacer Frente a Los Impactos De La alimentación Industrializada Y Proteger El Patrimonio Cultural ». Revista Latinoamericana de Food Design 4, no. 1 (octobre 1, 2023): 41–57. Consulté le mai 19, 2025. https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2711.