Abán Tapia R. Tortillas en México: Sensibilizar sobre su calidad, hacer frente a los impactos de la alimentación industrializada y proteger el patrimonio cultural. Rev. Latinoam. Food Design [Internet]. 1 de octubre de 2023 [citado 19 de mayo de 2025];4(1):41-57. Disponible en: https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2711