Re-conociendo los saberes: el tercer año editando la Revista Latinoamericana de Food Design: comes lo que eres

Resumen

Comes lo que eres ha recorrido tres años desde su primera publicación en el
2020, donde nace la idea de una revista disruptiva que se mueva entre los saberes
académicos y los saberes implícitos. Esto ha provocado discusiones, retos y
logros abordados desde el grupo transdisciplinario de colegas que conforman el
Consejo Científico y Cultural: editores, colaboradores y autores que, gracias a
su compromiso han permitido la articulación de una masa crítica que continúa
pensando sobre las relaciones entre el diseño y los alimentos desde y hacia América
Latina, consolidando un marco de referencia en la diversidad y el aprendizaje
continuo.