Food design para el rescate de la identidad cultural

Autores/as

  • Heidy Gabriela Herrera Romo Escuela de Diseño del Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura. Ciudad de México, México.
  • Arturo Ponce de León Flores Escuela de Diseño del Instituto Nacional de Bellas Artes y Literatura. Ciudad de México, México.

Palabras clave:

Artesanía, cacao mexicano, identidad cultural, food design, Crafts, Mexican cocoa, cultural identity

Resumen

Uno de los grupos con mayor vulnerabilidad en México, son las comunidades indígenas productoras de artesanías a baja escala quienes, por falta de apoyo para la comercialización y valoración adecuada de sus productos, tienen pocas posibilidades de un desarrollo económico. Esta situación puede orillarlos al abandono de la actividad artesanal al buscar otras alternativas para cubrir sus necesidades básicas. La disminución de artesanos pone en riesgo el equilibrio en la trama social y la identidad cultural de un país.

Portada de Revista Latinoamericana de Food Design Las imágenes generales (tapa, c/tapa y secciones) de este número de la revistadan cuenta del origen de nuestros alimentos en tanto la tierra nos habilitacomer y vivir. Tal es así que podemos pensar la tierra como el alimento madre,el origen de todo alimento, el alimento originario. En este espíritu las imágenesque acompañan este número de la reLaFD son todas de la tierra, pero tratadascomo alimento, remitiendo a formas y procesos propios de la comida. Estas nosconducen a recordar este origen y volver imaginar, como vuelve, todo vuelve...

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Publicado

2024-06-25

Cómo citar

Herrera Romo, H. G., & Ponce de León Flores, A. . (2024). Food design para el rescate de la identidad cultural. Revista Latinoamericana De Food Design, 2(1), 242–249. Recuperado a partir de https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2678

Número

Vol. 2 Núm. 1 (2021): Revista Latinoamericana de Food Design

Sección

Artículos de Investigación

Licencia

Los contenidos y metadata de esta revista están bajo licencia de Acceso Abierto CC BY-NC-ND 2.5 AR Registro DNDA.

 

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