Edições anteriores
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Revista Latinoamericada de Food Design "Comes lo que eres"
v. 5 n. 1 (2024)Editora-chefe
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Instituto Tecnológico Metropolitano, Colômbia.
dianaurdinola@itm.edu.co
Editor convidado
Silvana Juri, PhD - Instituto SARAS, Montevidéu, Uruguai / Stockholm Resilience Centre (Universidade de Estocolmo), Suécia, silvana.juri@saras-institute.org
Co-editores e coordenadores Conselho Consultivo Científico e Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidade de Buenos Aires, Argentina, preissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidade Nacional da Colômbia, asicardc@unal.edu.co
Equipe editorial e layout
Diana Urdinola Serna, Silvana Juri e Matilde Lombardi
Agradecimentos
A coordenação e a realização deste volume foram possíveis graças ao apoio do Stockholm Resilience Centre, Suécia (com o apoio da IKEA Foundation) e às contribuições do diálogo gerado entre os autores dos artigos e os revisores.
Agradecimentos especiais aos revisores externos à equipe editorial que participaram deste volume:
Daniel Alejandro García, Mgr - Universidad Nacional de Quilmes, Argentina.
Julia Rouet Leduc, PhD - Centro de Resiliência de Estocolmo, Suécia.
Maria Cristina Ascuntar Rivera, Gerente - Universidad de Nariño, Colômbia.
Ellen Gonzalez, Gerente - Departamento de Artes e Design, PUC Rio, Brasil
Imagem da capa
Matilde Lombardi-Setembro de 2024
Data de publicação: 2024/10
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Revista Latinoamericada de Food Design
v. 4 n. 1 (2023)Editora-chefe
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Instituto Tecnológino Metropolitano, Colômbia. dianaurdinola@itm.edu.co
Editor convidado
Sonia Massari, PhD - Sonia Massari, PhD - Universidade de Pisa, ISIA Roma Design, FORK. sonia.massari@gmail.com
Co-editores e Coordenadores Conselho Científico e Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidade de Buenos Aires, Argentina, preissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidad Nacional de Colombia, asicardc@unal.edu.co
Equipe Editorial
Erika Imbett Vargas - Coordenação, conteúdo acadêmico
Matilde Lombardi - Suporte ao conteúdo extra-acadêmico
Aarón Gómez - Apoio, imagem e comunicações
Andrés Felipe Ramírez Arango - Edição
Conselho Científico e Cultural
Aarón Gómez, Mgtr - The New Gastronome Food Communication Agency & Magazine, UNISG, Pollenzo, Itália
Aguinaldo dos Santos, PhD - Universidade Federal do Paraná, Brasil
Carolina Gutierrez, PhD, - Universidad Autónoma de Baja California, México
Damián Valles, Mgtr - Laboratório de Inovação Cultural, México
Daniel Bergara, DI - EUCD, Universidad de la República, Montevidéu, Uruguai
Erika Imbett Vargas, PhD - Instituto Tecnológico Metropolitano, Medellín, Colômbia
Fabio Parasecoli, PhD - Universidade de Nova York, EUA
Filipe Costa, PhD - UNISINOS, Porto Alegre, Brasil
Luiz Mileck, Mgtr - Colectivo de Alimentos, Curitiva, Brasil
Malena Pasin, DI - Universidade de Buenos Aires, Argentina
Mariana Eidler, Gerente - Elisava, Barcelona, Espanha
Matilde Lombardi, DI - Cultura Food Design, Montevidéu, Uruguai
Rick Schifferstein, PhD, TU Delft, Holanda
Rita Molinos, PhD - Universidade de Buenos Aires, Argentina
Pilar Fallas, Mgtr - Centro Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade da Costa Rica
Silvana Juri, Mestre - Instituto SARAS, Montevidéu, Uruguai
Sonia Massari, PhD - Sonia Massari, PhD - Universidade de Pisa, ISIA Roma Design, FORK.Imagem da capa
Skins: abordagens inesperadas
Matilde Lombardi
@bocadosvisuales
© 2023 Matilde LombardiDate of publication: 2023/10
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Revista Lationamericana de Food Design. Diseño y Alimentos en los pluriversos de América Latina.
v. 3 n. 1 (2022)Editora en jefa
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Instituto Tecnológico Metropolitano. Medellín, Colombia, dianaurdinola@itm.edu.co
Co-editores y Coordinadores Consejo Científico y Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidad de Buenos Aires. CABA, Argentina, preissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidad Nacional de Colombia. Bogota, Colombia. asicardc@unal.edu.co
Equipo editorial
Erika Imbett Vargas - Coordinación contenidos académicos
Matilde Lombardi - Apoyo contenidos extra-académicos
Aarón Gómez - Apoyo imagen y comunicación
Andrés Felipe Ramírez Arango - Edición
Paola Andrea Rodríguez Osorio - Edición
María Camila Muñoz Santa - Edición
Imagen portada
Bocados Visuales: Bocados Visuales
Matilde Lombardi, agosto 2022.
Fecha de publicación: 2022/10 -
Revista Latinoamericana de Food Design
v. 2 n. 1 (2021)Editora en jefa
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Instituto Tecnológico Metropolitano. Medellín, Colombia, dianaurdinola@itm.edu.co
Co-editores y Coordinadores Consejo Científico y Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidad de Buenos Aires. CABA, Argentina, preissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidad Nacional de Colombia. Bogota, Colombia. asicardc@unal.edu.co
Equipo editorial
Erika Imbett Vargas - Coordinación contenidos académicos
Matilde Lombardi - Apoyo contenidos extra-académicos
Aarón Gómez - Apoyo imagen y comunicación
Andrés Felipe Ramírez Arango - Edición
Paola Andrea Rodríguez Osorio - Edición
María Camila Muñoz Santa - Edición
Imagen portada
Pachamama: Madre naturaleza, ámbito natural donde se reproduce y realiza la vida. Es voz quichua
Matilde Lombardi, septiembre 2021 -
Revista Latinoamericana de Food Design "Comes lo que eres"
v. 1 n. 1 (2020)Vol. 1 N° 1 Revista Latinoamericana de Food Design "Comes lo que Eres"
Editora en jefa
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Universidad Pontificia Bolivariana, Colombia,
diana.urdinola@upb.edu.co, revistafooddesignlatam@gmail.comCo-editores y Coordinadores Consejo Científico y Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidad de Buenos Aires, CABA, Argentina. pedro.reissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidad Nacional de Colombia, Bogota, Colombia. asicardc@unal.edu.coEquipo editorial
Erika Imbett Vargas - Coordinación contenidos académicos
Matilde Lombardi - Apoyo contenidos extra-académicos
Aarón Gómez - Apoyo imagen y comunicación
Andrés Felipe Ramírez Arango - Edición
Pablo A. Flórez - EdiciónFecha de publicación: 2020/10
