Sabores andantes: una nueva estrategia para promover la preparación casera de alimentos

Autori

  • Vanessa Gugliucci Espacio Interdisciplinario Universidad de la República. Uruguay
  • Agustina Vitola Tassino Espacio Interdisciplinario Universidad de la República. Uruguay
  • Luciana Bonilla Espacio Interdisciplinario Universidad de la República. Uruguay
  • Viviana Santín Departamento de Nutrición Básica Escuela de Nutrición Universidad de la República. Uruguay
  • Alejandra Girona Departamento de Nutrición Básica Escuela de Nutrición Universidad de la República. Uruguay
  • Valentina Iragola Espacio Interdisciplinario Universidad de la República. Uruguay
  • María Rosa Curutchet Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional Instituto Nacional de Alimentación. Uruguay
  • Daiana Magnani Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional Instituto Nacional de Alimentación. Uruguay
  • Leticia Varela Escuela Universitaria Centro de Diseño Universidad de la República.Uruguay
  • Gastón Ares Sensometrics & Consumer Science Instituto Polo Tecnológico de Pando Facultad de Química Universidad de la República. Uruguay

Parole chiave:

Encuentros de cocina, aprendizaje colaborativo, creatividad, comida casera, alimentación saludable

Abstract

La comida casera está asociada a un consumo de alimentos más saludable y es de vital importancia en la lucha contra la obesidad y otras enfermedades no transmisibles, tanto en adultos como en niños. Sabores Andantes es una intervención diseñada con el objetivo de incrementar las habilidades culinarias y crear asociaciones positivas con la cocina, que puedan contribuir a fomentar la preparación casera de alimentos. Los resultados obtenidos en la evaluación de esta intervención sugieren la efectividad de talleres centrados en aprendizaje creativo, colaborativo y activo para promover hábitos alimenticios más saludables.

Primera Portada de Revista Latinoamericana de Food Design Fotografia de un Nopal

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Pubblicato

2020-10-01

Come citare

Gugliucci, V. ., Vitola Tassino, A. ., Bonilla, L. ., Santín, V., Girona, A., Iragola, . V. ., … Ares, G. . (2020). Sabores andantes: una nueva estrategia para promover la preparación casera de alimentos. Revista Latinoamericana De Food Design, 1(1), 88–93. Recuperato da https://publicacionescientificas.fadu.uba.ar/index.php/RLFD/article/view/2507

Fascicolo

V. 1 N. 1 (2020): Revista Latinoamericana de Food Design "Comes lo que eres"

Sezione

Artículos de Reflexión

Licenza

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