Um ensaio sobre a etologia do Food Design

Résumé

O que é Etologia? Qual é a relação com o Food Design? Qual é o propósito do Food Design? Estas são as três perguntas que buscaremos responder a partir do estudo da etologia do Food Design. O Food Design não possui um manual específico, único de instruções que permita aos usuários aplicarem seus conhecimentos de maneira estruturada. A baixa oferta de métodos é natural se levarmos em consideração a juventude da disciplina e o número de revistas científicas especializadas que lidam com o tema e abrem espaço para tanto (essa publicação que você está lendo visa exatamente preencher essa lacuna) Por esse e outros motivos, buscamos identificar quais são as problemáticas enfrentadas por designers e outros interessados em Food Design e, ainda, sugerir alguns caminhos para o futuro da disciplina.