v. 4 n. 1 (2023): Revista Latinoamericada de Food Design
Editora-chefe
Diana Urdinola Serna, Mgtr - Instituto Tecnológino Metropolitano, Colômbia. dianaurdinola@itm.edu.co
Editor convidado
Sonia Massari, PhD - Sonia Massari, PhD - Universidade de Pisa, ISIA Roma Design, FORK. sonia.massari@gmail.com
Co-editores e Coordenadores Conselho Científico e Cultural
Pedro Reissig, PhD - Universidade de Buenos Aires, Argentina, preissig@fadu.uba.ar
Andrés Sicard, PhD - Universidad Nacional de Colombia, asicardc@unal.edu.co
Equipe Editorial
Erika Imbett Vargas - Coordenação, conteúdo acadêmico
Matilde Lombardi - Suporte ao conteúdo extra-acadêmico
Aarón Gómez - Apoio, imagem e comunicações
Andrés Felipe Ramírez Arango - Edição
Conselho Científico e Cultural
Aarón Gómez, Mgtr - The New Gastronome Food Communication Agency & Magazine, UNISG, Pollenzo, Itália
Aguinaldo dos Santos, PhD - Universidade Federal do Paraná, Brasil
Carolina Gutierrez, PhD, - Universidad Autónoma de Baja California, México
Damián Valles, Mgtr - Laboratório de Inovação Cultural, México
Daniel Bergara, DI - EUCD, Universidad de la República, Montevidéu, Uruguai
Erika Imbett Vargas, PhD - Instituto Tecnológico Metropolitano, Medellín, Colômbia
Fabio Parasecoli, PhD - Universidade de Nova York, EUA
Filipe Costa, PhD - UNISINOS, Porto Alegre, Brasil
Luiz Mileck, Mgtr - Colectivo de Alimentos, Curitiva, Brasil
Malena Pasin, DI - Universidade de Buenos Aires, Argentina
Mariana Eidler, Gerente - Elisava, Barcelona, Espanha
Matilde Lombardi, DI - Cultura Food Design, Montevidéu, Uruguai
Rick Schifferstein, PhD, TU Delft, Holanda
Rita Molinos, PhD - Universidade de Buenos Aires, Argentina
Pilar Fallas, Mgtr - Centro Nacional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade da Costa Rica
Silvana Juri, Mestre - Instituto SARAS, Montevidéu, Uruguai
Sonia Massari, PhD - Sonia Massari, PhD - Universidade de Pisa, ISIA Roma Design, FORK.
Imagem da capa
Skins: abordagens inesperadas
Matilde Lombardi
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© 2023 Matilde Lombardi
Date of publication: 2023/10
